Focus sur la pâtisserie marocaine

Dossier sur la pâtisserie marocaine

La création de ce site a été depuis le départ motivée par la valorisation de notre cuisine. Comme vous l’avez constaté, on a beaucoup parlé de plats et de recettes emblématiques telles que le Tajine et le Couscous, mais encore très peu de nos douceurs. C’est l’objet de cet article.

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Cuisine marocaine et aliments de base

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Quels sont les aliments de base de l’alimentation marocaine ?

La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d’origine principalement arabe et berbère avec des influences juives.

Il est vrai qu’elle possède des traits communs avec les cuisines des autres pays nord-africains. La proximité culturelle n’y est pas étrangère. Mais la cuisine marocaine a su conserver son originalité et ses spécificités culturelles uniques. La base de la cuisine marocaine se caractérise par une forte présence de légumes, de pain, d’huiles locales et d’épices.

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10 raisons qui font du tajine un plat diététique par excellence

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Le tajine est un aliment emblématique de la gastronomie marocaine. Par la diversité de ses composantes, sa richesse nutritionnelle, et son goût magnifique, le tajine peut représenter un plat extrêmement équilibré. Ce dernier souffre d’une image de plat diététique-incompatible. Voici dix raisons de combattre cette fausse idée :

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Couscous, ce trésor national

Couscous, ce trésor national

1280x720-wclIntroduction :

Le couscous est un plat berbère originaire du Maroc. Un de nos trésors nationaux. Il est à base de semoule de blé. Les légumes qui composent le couscous varient d’une recette à l’autre, et il en est de même de la viande qui est rouge ou blanche selon la préparation. Bonne source de glucides et de minéraux notamment, ce plat est, comme cet article va le démontrer, Lire la suite

Pourquoi diététique et cuisine marocaine vont bien ensemble ?

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La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d’origine principalement arabe et berbère avec des influences juives. Malgré ses traits communs avec les cuisines des autres pays nord-africains, la cuisine marocaine a su conserver son originalité et ses spécificités culturelles uniques. Quelles sont-elles ? Cet article sélectionnera quelques aliments emblématiques de notre gastronomie pour en faire des exemples illustratifs….

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